Red Velvet Cake

Tenia esta receta preparada desde hace días, pero por problemas con el "dichoso" portátil no puede publicar la receta que tenia preparada. En fin...... que le vamos a hacer...

Ultimamente, me ha entrado una obsesión compulsiva por preparar laker cake.  Es que cuando se me mete en la cabeza,no paro!. Así que, hasta que no consiga hacer el laker cake perfecto, no pararé..... Creo que estoy un poquito mal de la cabeza.

Primero se me metió en la cabeza que los bizcochos me tenían que quedar perfectamente horneados ( estamos en ello jejeje) . Luego que quedase nivelados,super nivelados ( tengo el nivel en la cocina, en vez de la caja de herramientas). Ahora estoy en que la crema, ganache, nata, buttercream me quede COMPLETAMENTE lisa en el "cake".... tarea difícil, pero no imposible.... estamos en ello también.

Así que, hasta que no me quede ninguna "completamente lisa" o "complemente recta" no pondré ninguna foto de la tarta entera.. Estoy un poco obsesionada, no??

Vamos con la receta:
Fuente : El rincón de Bea

• 125 mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 gr. de azúcar
• 2 huevos.
• 280 gr. de harina.
• 15 gr. de cacao.
• 1 cdita de levadura.
• 1 cdita. de bicarbonato.
• 240 ml de buttermilk.
• 1 cdita de esencia de vainilla.
• 1 cda de colorante rojo.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170ª.
2. Mezclar la harina, cacao, levadura, bicarbonato. Tamizar y reservar.
3. Mezclar el buttermilk con la esencia y el colorante rojo, y remover bien.
4. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener que la mezcla blanquee.
5. Añadir los huevos uno a uno. Batir bien.
6. Añadir la mitad de los ingredientes secos a velocidad baja, después los líquidos.Repetir el proceso.
7. Verter la mezcla en 3 moldes (en mi caso, 3 de 15 cm). Alisar bien la mezcla.
8. Hornear de 20-30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga completamente liso.
9. Dejar enfriar.

Crema de queso.

Ingredientes:

• 400 gr. de crema de queso.
• 350 gr. de azúcar glass.
• 125 gr. de mantequilla.
• 1 cda. de esencia de vainilla.

Elaboración:

• Batir todos los ingredientes hasta que estén intergrados.

Rellenar los bizcochos con la crema de queso y cubrirlos en ella, dejándolos lo más liso posible. Decorar al gusto.

Antes de terminar este post, quiero agradecer a mi compi Loly el detalle tan bonito que ha tenido de hacerme este precioso delantal para que los publicase en San Valentín.

Es una artista. Tiene unas manos prodigiosas y con ella hace verdaderas obras de arte.

Más adelante iré publicando alguno de sus trabajos, y si alguien estuviese interesado.... ya saben....mandarme un correo y yo os pondré en contacto con ella.