Cake de frambuesa y pistacho con crema de queso..... de muertee!

Ya lo sé!!. Otra tartaa!!

Pero es que esta vez no me pude remediar. De verdad!

Desde hace tiempo tengo una pequeña "obsesión", Pinterest. Me tiene totalmente enganchada. Así que, cuando la ví pensé que tenia que hacerla lo antes posible... Me encantó, y a vosotras?

A que es una preciosidad?? Y además está de muerte..... mmmmmm!!

A sido vista y no vista...

Me ha encantado la mezcla de las frambuesas con los pistachos y la crema de queso.

Espectacular!!!

Vamos con la receta..

Bizcocho.

• 3 tazas de harina.
• 1 1/3 taza de azúcar.
• 1 taza de aceite.
• 1 cucharada de levadura.
• 3 huevos.
• 1 taza de leche.,
• 1/2 cdita de sal.
• 125 gr. de frambuesas ( reservar unas pocas para la decoración)
• 1/2 taza de mermelada de frambuesa.
• extracto de frambuesa.
• colorante alimenticio (opcional).
• 1/2 taza de pistachos.

Relleno.

• 500 gr. de crema de queso.
• 300 gr. de azúcar glass.

Elaboración:

Bizcocho.

1. Precalentar el horno 160º.  Engrasar 3 moldes de layer cake de 15 cm.
2. Mezclar la harina, levadura y sal. Tamizar y reservar.
3. Batir el azúcar con el aceite. Agregar los huevos uno a uno. Batir hasta que esté todo integrado.
4. Agregar la mitad de los ingredientes secos, y seguidamente la leche mezclada con la mermelada. Incorporar el resto de los ingredientes secos. Mezclar bien.
5. Repartir la mezcla en los 3 moldes. Hornear 25 - 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga completamente seco.
6. Dejar enfriar en una rejillas.

Relleno.

1. Batir todos los ingredientes hasta que estén todos mezclados.

Montaje.

• Nivelar los bizcochos.
• Rellenarlos con la crema de queso, frambuesa y pistachos picados.
• Cubrir la tarta con el resto de la crema y decorar con el resto de frambuesas y pistachos.

A que tiene buena pinta??

Ahora veís porque no me pude resistir?? . Era imposible!.

Así que, con vuestro permiso  me voy a comer mi trozo del pastel.

Besos