Layer cake de coco y dulce de leche

Últimamente no me paso mucho por aquí.

Ya sé que lo tengo muy olvidado pero le dedico más tiempo a la página de Facebook, me es muy más  práctico.

Eso no quiere decir que no prepare nada ( que lo hago) , pero con las prisas que siempre llevo no me da ni tiempo a sacar una foto decente, y como soy un poco "tiquismiqui" con esto de que las fotos queden lo más perfectas posibles , no me gusta ninguna..

Vamos con la receta.

Bizcocho..

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla.
• 225 gr. de azúcar.
• 225 gr. de harina.
• 50 gr. de coco rallado.
• 125 ml de leche.
• 4 huevos.
• 1 1/2 cdita de levadura.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170º.
2. Engrasar 3 moldes de 15 cm.
3. Batir el azucar con la mantequilla hasta obtener una crema blanquecina.
4. Agregar los huevos uno a uno.
5. Tamizar la harina y la levadura e incorporarlo a la mezcla anterior intercalandolo con la leche. Añadir el coco rallado.
6. Repartir la mezcla en los moldes.
7. Hornear 30 minutos aproximadamente.

Swiss Merengue Buttercream..

Ingredientes:

• 100 gr. de claras de huevo pasteurizadas.
• 200 gr. de azúcar.
• 300 gr. de mantequilla.
• 1 o 2 cdas de dulce de leche.

Elaboración.

1. Poner al baño María las claras y el azúcar en un bol hasta que se disuelva el azúcar.
2. Pasar la mezcla a una batidora y montar el merengue. Dejar enfriar un poco.
3. Seguir batiendo y agregar poco a poco la mantequilla. Parecerá que se corte la mezcla pero seguir batiendo.
4. Por último, incorporar el dulce de leche .

Para el montaje de la tarta nivelar los bizcochos y en cada capa poner una cantidad generosa ( o al gusto ) de la crema  Swiss Merengue Buttercream de dulce de leche. Meter la tarta un par de horas en la nevera para que se asiente mejor, y decorar con el resto de la crema por fuera.

Por último, para decorar la tarta con chocolate deshecho y un poco de nata  y echarlo por encima de ella. Para terminar echar unas virutas de colores...